在夏季应多摄取富含各种维生素的食物，以防身体出现不适症状。
    在食物中，含有维生素A原和维生素C的水果和蔬菜是胡萝卜、甜菜、杏和甜瓜等，它们是获取维生素A原的首选，可以提供人体每日所需的全部维生素A原。维生素C含量较多的蔬菜有红辣椒、西红柿，其次是猕猴桃、草莓、西瓜等水果。它们还能给我们带来大量的维生素E和B族维生素。调味油、杏仁、鲜榛子和麦芽也可保证人体获得足够的维生素E。
同时，为保证维生素的有效摄取，还应注意以下几个问题：
    1、蔬菜储存、清洗、烹饪过程中维生素会大量损失。各种烹调方法和食物的储存方法都有可能导致维生素损失。据测定，菠菜在20℃时放置一天，维生素C损失达84%；用蔬菜包饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上；炒菜时，若炒后再焖，菜里的维生素C、维生素B1将损失59%。维生素C是水溶性的，所以在洗菜时，很容易丢失；维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，蔬菜中维生素C会被大量破坏；维生素C还容易被氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素C受到的损失就越大。
    2、不是所有的蔬菜都富含维生素C，须精心选择绿色、红色、紫色的蔬菜和水果，包括辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等以及柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣，并且每天吃一斤的蔬菜和半斤的水果，其中深色和浅色各占一半，否则就很难满足人体每天的维生素C最低需要量。