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【工作动态】传承药膳文化促进全民健康——我院在吉林省首届药膳大赛中斩获团体三等奖和多项个人奖项

阅读:171 发布时间：2024-05-27 23:04:02

【工作动态】传承药膳文化促进全民健康——我院在吉林省首届药膳大赛中斩获团体三等奖和多项个人奖项

5月22日、23日，由吉林省中医药管理局、吉林省总工会主办的2024吉林省首届中医药膳大赛决赛在长春开赛，20支来自全省各市州的参赛队伍在决赛的比拼中展现出不俗实力。由我院治未病中心鄢雪、健康管理部马斯鸣和吉林市阿拉佰饭店董事长赵祺、主厨杨涛组成的吉林省吉林中西医结合医院代表队，在吉林市中医药管理局和吉林市总工会的指导与大力支持下过五关斩六将，以吉林地区初赛第一的成绩跻身全省决赛，并在决赛中凭借出色的表现斩获团体三等奖和多项个人奖项。

药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，既是一门科学，也是一门艺术，更是中国传统医学文化与烹调经验相结合的产物。此次参赛，吉林省吉林中西医结合医院围绕“三减三健”这一主题，推出了适合痰湿体质及三高人群的药膳，由主食“四益团子”、汤品“三仁牛尾汤”和主菜“双参炝板蓝根青菜”组成，分别从健脾气、清湿热、化痰湿入手，让药膳发挥最大功效。

本次决赛分为辨证施膳、药膳制作两大竞赛环节。辨证施膳采取真人模拟形式，对患者进行四诊合参、八纲辨证，针对患者病情开具药膳食疗处方，提出指导和建议、并对评委问询进行答辩。治未病中心鄢雪回答贴近主题、对答如流，得到专家和评委的一致好评，最终荣获铜牌药膳指导奖。

药膳制作环节在阿拉佰饭店董事长赵祺的带领下，由健康管理部马斯鸣制作主食、赵祺制作汤羹、杨涛制作主菜。三道药膳不仅色香味俱佳，更融入了中医药膳的精髓，让人们在品味美食的同时享受到中医药膳带来的健康益处。制作完成后，鄢雪在展示菜品环节介绍药膳主题、食材选用、制作方法、药膳功效、适宜人群、禁忌人群等，并对评委问询进行答辩。经过激烈地比拼，最终赵祺荣获银牌药膳厨师奖、杨涛荣获铜牌药膳厨师奖、马斯鸣荣获优秀药膳厨师奖。

除了竞赛环节，主办方还为各参赛代表队设置了中医文化展台。吉林省吉林中西医结合医院准备了中药香囊、四季养生茶、紫铜罐、神聪灸罐、温阳罐、扶阳罐、铜砭刮痧板、药扇、药枕、杵针等十余种中医药养生器具进行展示，同时阿拉佰饭店还准备了党参枸杞山羊肉和板蓝根开花馒头两种养生菜品参展。